天然ㄟ尚好?那為什麼還有合成的素材?
Mar 02. 2023
還記得拿個熟悉的廣告詞「天然ㄟ尚好」
「天然的」真的最好嗎?
那為什麼還會有「合成」的呢?
今天我們來幫「合成」做點平反，分別介紹一下兩者的優劣!
市面上琳琅滿目的產品以及廣告詞，絕大多數都在強調讚揚天然以及貶低合成，這最常出現在維生素相關系列商品
首先第一個問題，所謂的天然，是真的天然嗎?
>>「天然」這個是美國FDA沒有定義的詞彙(當然台灣也沒有定義)，事實上，從食物中經過「純化」、「萃取」後，天然也不再天然了!而我們所見到的保養品及保健品，原料在經過這些純化跟萃取後，主要作用是希望目標的有效成分可以做到提升，並同時除掉無用，甚至是有害物質
純化或萃取後的維生素，全部都是好的嗎?
>> 這是一個很大的盲點，以天然萃取的維生素C來說，最常見的來源就是「西印度櫻桃」，因為水果裡面含有的元素真的太多，萃取的過程中，除了去掉水分外，可以除掉的東西其實不多，所以維生素C的含量大多只落在40%左右，那其他的物質是甚麼呢?連萃取的原廠都不好說明白，只能用裡面有「豐富的營養素」來進行描述上的修飾
「豐富的營養素」，有可能會出現有害物質嗎?
>> 基本上，每個原料在出來後，都會有MSDS去顯示他的LD50 (Median Lethal Dose) ，絕大多數都不會出現死亡危害，但人體是個奧妙的小東西，就像有人連吃蘋果都會過敏，有人不能曬太陽一樣，當吃進去的東西越複雜，可能引起身體反應的情況越難掌控，這就是為什麼很多人反而會選擇合成的維生素
合成的維生素，吸收度真的比較差嗎?
>> 雖然很多人都表示合成的維生素，吸收度差，對人體會產生不良反應，但截至目前來說，都沒有所謂的實際實驗數據體現，以維生素C來說，反而越來越多的實驗數據體現，合成的維生素C吸收率跟天然的幾乎相同(註1)
既然合成的維生素吸收跟天然的一樣，那可能的風險在哪?
>> 「合成」最令人擔憂的是化學物質的殘留，以及合成後物質可能產生的副作用，像是原料穩定度等，以維生素C為例，維生素C首次被合成是在1930年，據今已經快百年，這漫長的時間，我們早就掌握了最安全、最穩定的合成技術，同時，當原料的純度越高，裡面所需要擔心的殘留物質就更微乎其微，基本上以安全性來說，合成的維生素反而比天然的要來得更高
那甚麼營養素都是合成的最好的嗎?
>> 也不是，前面提到，合成最令人擔憂的是化學物質殘留，每個營養素的合成方式都會有所不同，所以可能的殘留量及物質也會有所不同，選擇的方式必須得是能有長時間監控的營養素，並且具有令人信賴的原廠，才會令人安心!
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註1 : Synthetic or Food-Derived Vitamin C—Are They Equally Bioavailable? Nutrients. 2013 Nov; 5(11): 4284–4304.
